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컴투레스트 come to Rest - to rest recipe (작성중)

날짜
2023/10/24
원두 브랜드
Come to Rest
추출방식
브루잉
원두/레시피 이름
추출 도구
펠로우 드리퍼
사용 그라인더
Mahlkonig EK43S
분쇄 입도
843μm /Medium
원두 사용량
15g
물 사용량
258g
물 온도
90℃
Brew Ratio
1:17.2
추출 시간
2분12초
레시피 코멘트
매 푸어링마다 30초 미만으로 물이 다 떨어질 수 있도록 분쇄도를 조절해줍니다. 마지막 푸어 후 추출 균일성을 위해 스월링 해줍니다.
TDS
1.15%
EXT
16.75%
태그
컴투레스트
EK43S
추출 스타일
Coffee Alley
계절
가을
최종 편집자
10 more properties
컴투레스트 come to Rest (몽상가)
2018년부터 회기동의 작은 로스터리로 운영해오고 있습니다. 커피 한 잔으로 잠시나마 편한 시간을 보내길 바라는 마음으로 커피를 해오고 있어요. 부담없이 마실 수 있는 베이직 블렌드와 해마다 개인적인 소망을 담아 시즌 블렌드를 만들어 에스프레소류를 제공하고 있고, 저희 매장과 잘 어울릴 수 있는 싱글 원두들로 필터 라인업을 주기적으로 바꿔가며 제공하고 있어요.\
브랜드 운영의 가장 중요한 가치와 그 실행 방법을 설명해주세요.
충분히 매력적이면서도 너무 많은 것들을 느껴야한다는 부담감이 없이 즐길 수 있는 커피들을 해나가고자 합니다. 이 기준만은 분명히 세워두고 생두 셀렉부터 로스팅 그리고 커피 추출까지 테스트를 하고 있습니다.
to rest recipe
Fellow Dripper / 매 푸어링마다 30초 미만으로 물이 다 떨어질 수 있도록 분쇄도를 조절해줍니다. 마지막 푸어 후 추출 균일성을 위해 스월링 해줍니다.
매장 소개
서울 동대문구 회기로 161-11 1층
02-6015-8118
12:00 - 22:00 (월요일 휴무)
컴투레스트 스마트스토어
컴투레스트 인스타그램