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곰 커피 로스터스 GOM COFFEE ROASTERS - Gom Brewing Recipe (작성중)

날짜
2023/10/24
원두 브랜드
GOM COFFEE
추출방식
브루잉
원두/레시피 이름
추출 도구
디셈버 드리퍼
사용 그라인더
Mahlkonig EK43 old ver
분쇄 입도
817μm /Medium
원두 사용량
18g
물 사용량
302g
물 온도
91℃
Brew Ratio
1:16.8
추출 시간
3분39초
레시피 코멘트
뜸 들이는 시간부터 푸어간 시간은 45초 미만으로 유지하고 푸어는 90g씩 합니다. 분쇄도는 조금 굵게, 추출시간은 짧지 않게 추천 드립니다.
TDS
1.21%
EXT
17.08%
태그
곰커피
커피볶는곰
EK43
추출 스타일
Coffee Alley
계절
가을
최종 편집자
10 more properties
곰 커피 로스터스 GOM COFFEE ROASTERS (미식가)
커피볶는곰은 2010년부터 스폐셜티를 중심으로, 강남에 위치한 매장과 용산에 위치한 로스팅 및 교육공간을 운영하고 있습니다. 폴라베어, 테디베어, 반달베어의 3가지 블랜딩원두와 싱글원두들로 고객과 만나고 있습니다.
브랜드 운영의 가장 중요한 가치와 그 실행 방법을 설명해주세요.
’커피는 제철과일’이라는 슬로건과 함께 재료의 선별, 용도에 맞는 로스팅, 매장별 환경에 맞는 추출에 집중하여 고객에게 전달되는 한 잔을 위해 최선을 다하고 있습니다. 커피에 98%인 물에 대한 각 매장 마다의 수질과 고객의 커피 수요를 매칭 시켜 물과 커피의 시너지를 내어 드리기 위해 노력 하고 있습니다.
Gom Brewing Recipe
December Dripper / 뜸 들이는 시간부터 푸어간 시간은 45초 미만으로 유지하고 푸어는 90g씩 합니다. 분쇄도는 조금 굵게, 추출시간은 짧지 않게 추천 드립니다.
매장 소개
서울 강남구 선릉로68길 12 1층
02-6242-2113
월 - 금 09:00 - 20:00 토 09:00 - 19:00 일 10:00 - 19:00
곰커피 로스터스 스마트스토어
곰커피 로스터스 인스타그램