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모모스 커피 Momos Coffee - Brewing Recipe(작성중)

날짜
2023/10/25
원두 브랜드
Momos Coffee
추출방식
브루잉
원두/레시피 이름
추출 도구
하리오 V60
사용 그라인더
Mahlkonig EK43 new ver
분쇄 입도
780μm /Medium Fine
원두 사용량
18g
물 사용량
291g
물 온도
94℃
Brew Ratio
1:16.1
추출 시간
2분41초
레시피 코멘트
Specialty for All
TDS
1.37%
EXT
19.15%
태그
모모스커피
EK43
추출 스타일
Coffee Alley
계절
가을
10 more properties
모모스 커피 Momos Coffee(미식가)
모모스커피는 부산 온천장에서 시작해 한국을 넘어 세계를 대표하는 커피 회사로 성장했습니다. 모모스커피의 시작인 본점(온천장)에서 창업자인 이현기 공동대표와 전주연 바리스타가 만나 지금까지 이뤄낸 업적은 한국 커피산업 역사에 굵직한 표시를 할 수 있을 정도입니다. 현 공동대표인 전주연 바리스타는 가장 뛰어난 바리스타를 선발하는 World Barista Championship의 2019년도 우승자이기도 합니다. 작은 카페의 시작부터 World Barista Champion이 되기까지 회사와 개인의 성장을 동시에 이루어낸 전주연 대표는 지금의 모모스커피이기도 합니다.
2023년에는 World Barista Championship에 출전하기 위한 KNBC(Korea National Barista Championship)가 모모스커피의 적극적인 후원으로 개최 되었고 나아가 2024년에는 전세계의 커피 축제인 WOC(World of Coffee)를 부산에서 개최하게 되었습니다.
2007년부터 많은 오프라인 매장을 운영하다가 지금은 온천장의 본점과 영도의 로스터리 두곳의 매장에만 집중하고 있습니다
브랜드 운영의 가장 중요한 가치와 그 실행 방법을 설명해주세요.
모모스커피는 매일매일 더 특별한 커피를 만들기 위해 노력합니다. 소비자에게 더 특별한 커피를 제공한다는 것은 단순한 의미에서의 탐미를 넘어 커피를 만드는 사람들은 물론 커피를 생산하는 사람들의 삶도 함 께 더 나아질 수 있는 우리가 할 수 있는 유일한 방법이기 때문입니다.
우리가 만들어가는 한잔한잔의 커피를 통해 커피를 즐기는 사람은 물론 커피를 만드는 사람 그리고 생산하는 사람 모두의 삶이 함께 행복해질 수 있기를 희망합니다.
매장 소개
모모스커피 본점
부산 금정구 오시게로 20 1층
051-512-0700
08:00-18:00 (17:30 Last Order)
모모스 로스터리&커피바
부산 영도구 봉래나루로 160
070-5129-0184
09:00-18:00
모모스커피 홈페이지
모모스커피 페이스북
모모스커피 인스타그램