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먼쓰커피 MONTH COFFEE - 2022 WCTC Champ Moon Hunguan's recipe (탐험가)

날짜
2023/10/24
원두 브랜드
MONTH COFFEE
추출방식
브루잉
원두/레시피 이름
추출 도구
Hario V60
사용 그라인더
Mahlkonig EK43 new ver
분쇄 입도
819μm /Medium
원두 사용량
20g
물 사용량
320g
물 온도
92℃
Brew Ratio
1:16
추출 시간
2분46초
레시피 코멘트
2022 월드 컵 테이스터스 챔피언십에서 한국 대표 최초로 우승한 문헌관 바리스타의 레시피
TDS
1.48%
EXT
17.78%
태그
먼스커피
EK43
추출 스타일
Coffee Alley
계절
가을
10 more properties

먼쓰커피 MONTH COFFEE (탐험가)

먼쓰커피 일러스트
MONTH COFFEE
먼스커피는 2022 월드 컵 테이스터스 챔피언십(World Cup Tasters Championship)에서한국 대표 최초로 우승한 문헌관 바리스타가 운영하는 로스터리예요
급격한 기후변화로 인해 건강한 원두를 수확할 수 있는 환경은 점점 줄어들고, 주요 생산국에서의 정치적, 사회적 문제가 심화되어 좋은 커피를 만날 수 있는 창구가 줄어들고 있다고 느꼈어요 생산자와 소비자의 관계성 역시 희미해진다고 느낀 먼스커피는 좋은 커피의 첫 번째 과제는 지속가능성이라고 해요
건강한 환경 아래 생산자와 소비자가 모두 웃을 수 있는 커피 문화를 만들어나가겠다고 합니다
브루잉 프로파일
2022 WCTC Champ Moon Hunguan's Recipe Hario V60
2022 월드 컵 테이스터스 챔피언십에서 한국 대표 최초로 우승한 문헌관 바리스타의 레시피
Brewing Recipe
00:00 뜸들이기 60g , 7g/s 00:35 1차 푸어 60g, 8g/s 1200 1:00 2차 푸어 60g, 8g/s 180 01:25 3차 푸어 50g, 7.5g/s230 01:50 4차 푸어 90g, 7.5g/s320
SCA 차트
브루잉 레시피

2023 서울 카페쇼 커피 앨리 현장 사진

부산 부산진구 동성로87번길 5 1층
0507-1351-1850
월~금 11:00 - 19:00 (화요일 휴무) 토,일 11:00 - 20:00
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