Alsahlol village
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디 진테제(DIE SYNTHESS)는 특별하고 가치있는 예맨 스페셜티를 유통하는 독자적이인 회사입니다.
소규모 농장과 협력하여, 생산과 유통의 투명성을 저장하고 있습니다.
또한 생산자들과 파트너십을 맺어(품질 좋은 예맨 스페셜티 커피의)안정적인 공급과, 지속가능한 생산을 지향합니다.
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Alsahlol Village 브루잉 레시피 소개
예맨커피와 예맨의 역사는 매우 비슷합니다.
이는 신비롭고, 흥미롭고 복잡하기 때문이지요.
예맨에서 커피 역사 자체와 깊이 연결되어 있습니다. 커피의 기원은 에티오피아에 뿌리를 두고 있지만, 커피를 음료로 마시고 경작, 상품화를 시킨 최초의 나라는 예맨입니다.
예맨 서쪽 1450년경에 수피 수동승들은 밤에 깨워도 깨어 명상을 하기 위해 이 신비로운 음료, 커피를 마셨다는 기록이 되어 있습니다.
1. 디 진테제 DIE SYNTHESE
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Die Synthese High Cafe - 디 진테제는 모던한 방식으로 예멘 스페셜티 커피를 소개하는 브랜드입니다.
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Our Own Coffee - Our Own Way
2. Alsahlol Village
국가: Yemen
지역: Alsahlol Village, Manakhah (E.Haraaz), Sana’a
농장: Al-Jwain
농장주: Hamid Alsahlol
재배고도: 1,900m
품종: Jaadi
가공방식: Natural Process
Alsahlol village는 예멘의 북서쪽 Haraaz산에 위치해있습니다. Hamid Alsahlol은 4대로 이어져 내려오는 커피재배 가문에서 자랐고 그의 조카인 Hassan와 상의해 그들의 커피 재배지 중 일부 구역에 스페셜티커피를 심기로 결정했습니다. 그 후 재배를 위한 흙을 직접 그의 손으로 옮기고 나무는 한그루 단위로 관리하기 시작했습니다. 덕분에 독특하고 복합적인 향미를 느낄 수 있게 되죠.
3. 매장 소개
디 진테제 하이 카페
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서울 성동구 왕십리로 115 10층 카페
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mon-sun 8:30am-17:30pm *L/O 5:15pm
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wknd&hol 10am-8pm *L/O 7:30pm
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0507-1413-0360
