기미사 GIMISA - MI-One Brewing (미식가)

날짜

2023/10/20

원두 브랜드

GIMISA

추출방식

브루잉

원두/레시피 이름

MI-One Brewing

추출 도구

Bonavita Immersion Dripper

사용 그라인더

DITTING807 LAB SWEET

분쇄 입도

810μm /Medium

원두 사용량

17g

물 사용량

240g

물 온도

95℃

Brew Ratio

1:14.1

추출 시간

2분 34초

레시피 코멘트

침지식 추출로,총 물 투입량 10%의 온수를 미리 서버에 담아두고 1분 20초에 여과를 시작해요!

TDS

1.23%

EXT

16.09%

태그

기미사

DITTING807 LAB SWEET

추출 스타일

Coffee Alley

계절

가을

최종 편집자

10 more properties

기미사 GIMISA (미식가)

기미사 일러스트

Gimisa

월드바리스타챔피언십 국제 심사 송인영님이 계시는,

커피를 포함한 음료 전문성을 지향하는 브랜드예요

생두와 원두 교육, 컨설팅 사업 및 성수동 소재 매장을 운영하고 있어요

기미사는 커피 산지에서 다이렉트로 커피를 공수하고, 다양한 원재료의 새로운 조합과 특별한 경험을 추구합니다

브루잉 프로파일

MI-One Brewing

침지식 추출로,총 물 투입량 10%의 온수를 미리 서버에 담아두고 1분 20초에 여과를 시작합니다!

Brewing Recipe

Bonavita Immersion Dripper

00:00 뜸들이기 50g , 10g/s

00:30 1차 푸어 190g, 9g/s 240

01:20 여과 시작

SCA 차트

2023 서울 카페쇼 커피 앨리 현장 사진

기미사 부스

레시피 카드

대표 원두

서울 성동구 성수이로26길 47 1층, 지하1층

0507-1376-0226

11:00-22:00 (18:30 Last Order)

기미사

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