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기미사 GIMISA - MI-One Brewing (미식가)

날짜
2023/10/20
원두 브랜드
GIMISA
추출방식
브루잉
원두/레시피 이름
MI-One Brewing
추출 도구
Bonavita Immersion Dripper
사용 그라인더
DITTING807 LAB SWEET
분쇄 입도
810μm /Medium
원두 사용량
17g
물 사용량
240g
물 온도
95℃
Brew Ratio
1:14.1
추출 시간
2분 34초
레시피 코멘트
침지식 추출로,총 물 투입량 10%의 온수를 미리 서버에 담아두고 1분 20초에 여과를 시작해요!
TDS
1.23%
EXT
16.09%
태그
기미사
DITTING807 LAB SWEET
추출 스타일
Coffee Alley
계절
가을
최종 편집자
10 more properties

기미사 GIMISA (미식가)

기미사 일러스트
Gimisa
월드바리스타챔피언십 국제 심사 송인영님이 계시는,
커피를 포함한 음료 전문성을 지향하는 브랜드예요
생두와 원두 교육, 컨설팅 사업 및 성수동 소재 매장을 운영하고 있어요
기미사는 커피 산지에서 다이렉트로 커피를 공수하고, 다양한 원재료의 새로운 조합과 특별한 경험을 추구합니다
브루잉 프로파일
MI-One Brewing
침지식 추출로,총 물 투입량 10%의 온수를 미리 서버에 담아두고 1분 20초에 여과를 시작합니다!
Brewing Recipe
Bonavita Immersion Dripper
00:00 뜸들이기 50g , 10g/s
00:30 1차 푸어 190g, 9g/s 240
01:20 여과 시작
SCA 차트

2023 서울 카페쇼 커피 앨리 현장 사진

기미사 부스
레시피 카드
대표 원두
서울 성동구 성수이로26길 47 1층, 지하1층
0507-1376-0226
11:00-22:00 (18:30 Last Order)
기미사
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기미사 공식 인스타그램