[VDAS] 6. 당신의 커피가 특별해지는 이유

최고의 커피는 섬세한 제어와 일관된 품질에서 시작됩니다. 
VDAS 에스프레소 머신은 이러한 기준을 충족시키기 위해 모듈화된 설계와 하이브리드 그룹 시스템이라는 혁신적인 기술을 도입했습니다. 이는 머신의 유지보수 효율성을 극대화하는 동시에, 뛰어난 추출 퍼포먼스를 자랑합니다.

모듈 구조: 독립성과 확장성을 모두 갖춘 VDAS의 혁신적인 설계

1. 독립적인 제어 보드: 효율적인 관리의 시작

2. 그룹 간 간섭 최소화: 흔들림 없는 안정성

3. 그룹의 자유: 새로운 도전과 유연성

하이브리드 그룹: 포화식과 블록식의 장점만을 결합한 VDAS의 기술

1. 포화식 구조: 안정적인 온도 유지

2. 블록식 구조: 정밀한 온도 전달

3. VDAS 하이브리드 방식의 핵심: 혁신적인 결합

정밀 추출 제어 시스템: 온도, 유속, 압력의 완벽한 제어

1. 빈틈없는 온도 제어: 맛의 일관성을 유지하다

2. 유속 & 총 추출량 세팅: 섬세한 프로파일링의 시작

3. 압력 가변 제어 (PRO 모델): 커피의 잠재력을 최대로

효율적인 설계: 뛰어난 추출 성능과 빠른 유지보수

1. 그룹헤드 상단 솔레노이드 밸브 구조: 즉각적인 추출과 풍부한 질감

2. 모듈식 설계: 효율적인 유지보수의 완성

VDAS의 설계 철학: 사용자 편의성과 커피 품질의 조화

모듈 구조: 독립성과 확장성을 모두 갖춘 VDAS의 혁신적인 설계

VDAS 에스프레소 머신은 유지보수 효율성과 유연한 확장을 위해 각 그룹을 하나의 독립적인 모듈로 구성하는 혁신적인 설계를 채택했습니다. 이 모듈은 다음 세 가지 핵심 부품으로 이루어져 있습니다.

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그룹헤드 보일러

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추출 보일러

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제어 보드

이러한 모듈형 설계는 VDAS 에스프레소 머신에 다음과 같은 장점을 부여합니다.

1. 독립적인 제어 보드: 효율적인 관리의 시작

그룹별로 자체 제어 보드를 가지고 있기 때문에 그룹별 유지보수 및 A/S가 매우 용이합니다. 문제가 발생한 그룹을 신속하게 파악하고 대처할 수 있으므로, 불필요한 시간 낭비를 줄이고 효율적인 머신 관리가 가능합니다.

2. 그룹 간 간섭 최소화: 흔들림 없는 안정성

각 그룹이 독립적으로 동작하고 제어되므로, 하나의 그룹에 문제가 발생하더라도 다른 그룹의 작동에는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 이는 머신 전체의 안정적인 운영에 크게 기여하여, 바쁜 영업시간에도 중단 없는 커피 추출을 가능하게 합니다.

3. 그룹의 자유: 새로운 도전과 유연성

모듈화된 구조 덕분에 매장 규모나 요구사항에 맞춰 그룹 수를 자유롭게 구성할 수 있습니다. 이러한 뛰어난 유연성과 확장성은 비다스테크의 기술력과 시너지를 발휘하여, 고객의 어떤 새로운 도전이나 다양한 요구사항까지도 함께 소화할 수 있는 강력한 경쟁력이 됩니다.

하이브리드 그룹: 포화식과 블록식의 장점만을 결합한 VDAS의 기술

VDAS는 최고의 커피를 위한 완벽한 기술력을 선보입니다. 기존 에스프레소 머신의 포화식 그룹과 블록식 그룹이 가진 장점만을 취한 독자적인 하이브리드 그룹 시스템을 개발했습니다. 이 기술은 특허를 통해 보호되고 있으며, 커피 추출의 온도 안정성과 에너지 효율이라는 두 마리 토끼를 동시에 잡았습니다.

그렇다면 VDAS의 하이브리드 그룹 시스템이 왜 특별한지, 포화식과 블록식의 장점을 하나씩 살펴보며 자세히 알아보겠습니다.

1. 포화식 구조: 안정적인 온도 유지

포화식 그룹은 그룹헤드와 추출 보일러가 일체형으로 설계된 방식입니다. 이러한 구조는 물의 자연 대류를 통해 그룹헤드와 보일러의 온도를 일정하게 유지하는 데 탁월한 성능을 발휘합니다. 이는 커피 추출 시 안정적인 온도를 유지하는 데 매우 효율적인 방법입니다. 라마르조코, 시네소, 키스반더 웨스턴 등 유수의 브랜드에서 이 방식을 채택하고 있지만, 그룹헤드 온도와 자연 대류를 제어할 수 없다는 단점이 있습니다.

2. 블록식 구조: 정밀한 온도 전달

블록식 구조는 그룹헤드 또는 관로에 히터가 장착되어 있다는 특징을 가집니다. 이를 통해 추출 보일러에서 넘어오는 물의 온도를 손실 없이 그대로 유지하여 커피 베드로 정확하게 전달하는 데 유리합니다. 모아이, 시모넬리 등의 브랜드에서 이 방식을 사용하고 있지만, 추출수의 이동 경로가 멀어지는 단점도 있습니다.

3. VDAS 하이브리드 방식의 핵심: 혁신적인 결합

VDAS는 포화식과 블록식 두 가지 방식의 장점을 혁신적으로 결합하여 다음과 같은 핵심 기술을 구현했습니다.

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균일한 가열: 그룹헤드 내부에 90ml의 공간을 확보하고, 얇은 평면 히터를 사용하여 고르게 가열함으로써 핫스팟(국부 과열) 발생을 최소화합니다.

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정밀한 온도 제어: 그룹헤드 보일러와 추출 보일러 각각에 독립적인 히터를 탑재하여 더욱 정밀한 온도 제어를 가능하게 합니다.

이러한 VDAS의 독자적인 하이브리드 설계는 놀라운 결과로 이어집니다.

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타겟 온도 도달 시간 단축: 빠른 예열 및 효율적인 열 평형으로 바쁜 영업 환경에서도 신속한 준비가 가능합니다.

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에너지 절약: 최적화된 열 관리 시스템으로 불필요한 전력 소비를 줄여줍니다.

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우수한 온도 유지 성능: 추출 과정 내내 일관된 온도를 유지하여 커피 맛의 변동성을 최소화하고, 언제나 변함없는 품질의 커피를 제공합니다.

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전력 소비 최적화: 불필요한 에너지 낭비를 막아 장기적으로 운영 비용 절감에 크게 기여합니다.

VDAS의 하이브리드 그룹 시스템은 안정적인 추출 온도 유지와 뛰어난 에너지 효율을 동시에 만족시키며, 최고의 커피 추출을 가능하게 합니다.

정밀 추출 제어 시스템: 온도, 유속, 압력의 완벽한 제어

최고의 커피 맛은 섬세하고 정교한 제어에서 비롯됩니다. VDAS 에스프레소 머신은 이를 위해 온도, 유속, 압력이라는 세 가지 핵심 추출 요소를 빈틈없이 제어하는 시스템을 갖추고 있습니다. VDAS가 어떻게 커피 한 잔의 완벽함을 만들어가는지, 그 기술력을 자세히 살펴보겠습니다.

1. 빈틈없는 온도 제어: 맛의 일관성을 유지하다

VDAS는 추출 과정 내내 안정적인 온도를 유지하기 위해 다중 제어 시스템을 운영합니다. 프리히팅 보일러, 추출 보일러, 그리고 그룹헤드 보일러까지 총 세 곳에서 정밀하게 온도를 제어하여 완벽한 열 균형을 구현합니다. 덕분에 바쁜 환경에서도 바리스타가 의도한 추출 온도를 정확하게 구현할 수 있으며, 이는 커피 맛의 일관성을 보장하는 핵심 요소가 됩니다.

2. 유속 & 총 추출량 세팅: 섬세한 프로파일링의 시작

그룹별 추출 보일러에 설치된 플로우미터는 실시간으로 유속을 정확하게 측정합니다. 이를 기반으로 니들 밸브를 통해 추출 유속을 0~12ml/s 범위로 정밀하게 조절할 수 있어, 바리스타는 매우 섬세한 추출 프로파일링을 구현할 수 있습니다.

정밀 제어 니들 밸브

실시간 유속 ml/s 모니터링

이러한 정밀 제어는 바리스타가 다양한 커피 원두에 최적화된 추출 조건을 찾아 고객에게 최고의 한 잔을 제공할 수 있도록 돕습니다. 또한, 그룹별 사용 빈도 차이에 따라 발생할 수 있는 추출 유속의 미세한 편차까지 보정하여, 모든 그룹에서 균일하고 일관된 추출 품질을 유지할 수 있습니다. 이 모든 값은 직관적인 디스플레이를 통해 그룹별로 실시간 확인 및 설정이 가능하여, 추출 레시피를 정확하게 관리하고 재현하는데 용이합니다.

3. 압력 가변 제어 (PRO 모델): 커피의 잠재력을 최대로

VDAS PRO 모델의 특별함은 바로 압력 가변 제어 기능에 있습니다. 그룹별 패들 조작을 통해 모터 펌프의 RPM(분당 회전수)을 섬세하게 제어함으로써 추출 압력을 자유롭게 조절할 수 있습니다. 이를 통해 추출 전 구간에 걸쳐 바리스타가 원하는 안정적이고 이상적인 압력 프로파일을 구현할 수 있으며, 이는 커피가 가진 복합적인 향미와 잠재력을 최대한 끌어내는 결정적인 역할을 합니다.

효율적인 설계: 뛰어난 추출 성능과 빠른 유지보수

VDAS 에스프레소 머신은 추출 성능을 넘어, 실제 매장 운영 효율성까지 고려하여 최적화된 설계를 자랑합니다. 바리스타의 편의성을 높이고, 머신의 안정적인 작동을 위한 VDAS만의 독창적인 설계 철학을 소개합니다.

1. 그룹헤드 상단 솔레노이드 밸브 구조: 즉각적인 추출과 풍부한 질감

VDAS는 그룹헤드 상단에 솔레노이드 밸브를 전략적으로 배치하여 추출수의 이동 거리를 최소화했습니다. 이 섬세한 설계는 열 손실을 줄이는 데 기여할 뿐만 아니라, 수직 분사 구조를 통해 물의 관성을 최소화합니다. 그 결과, 더욱 즉각적이고 정확한 추출량을 확보할 수 있으며, 깊고 풍부한 질감의 에스프레소를 추출할 수 있도록 돕습니다.

2. 모듈식 설계: 효율적인 유지보수의 완성

앞서 다루었던 모듈형 구조는 추출 성능 향상뿐만 아니라, 효율적인 유지보수라는 큰 장점을 제공합니다. 문제가 발생한 그룹만 독립적으로 선택하여 신속하게 점검하고 수리할 수 있기 때문에, 머신의 가동 중단 시간을 최소화하고 전반적인 운영 효율성을 크게 높일 수 있습니다. 이는 바쁜 카페 환경에서 머신 트러블로 인한 손실을 최소화하는 결정적인 요소가 됩니다.

VDAS의 설계 철학: 사용자 편의성과 커피 품질의 조화

VDAS의 모듈화 및 하이브리드 그룹 설계는 사용자 편의성과 최상의 커피 품질을 동시에 고려한 결과물입니다. 독립적인 모듈 구조는 유지보수와 확장에 유연성을 제공하며, 독자적인 하이브리드 그룹 시스템은 추출 온도 안정성과 뛰어난 에너지 효율을 보장합니다. 여기에 정밀 추출 제어 시스템까지 더해져, VDAS는 바리스타와 고객 모두에게 최고의 커피 경험을 선사합니다.

더 나은 커피를 위한 머신 설계를 고민 중이라면, VDAS의 혁신적인 기술 구조는 분명한 기준이 될 것입니다. VDAS가 제시하는 에스프레소 머신의 미래를 지금 바로 경험해 보세요!

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