DiFluid Omni 색도 측정 가이드: 로스팅 품질을 정밀하게 관리하는 법
본 가이드는 DiFluid Omni 색도계를 사용하여 커피 원두의 로스팅 색도(Roast Level)를 정확하고 일관되게 측정하는 방법을 안내합니다. 색도 측정은 환경 조건과 측정 방식에 따라 결과가 달라질 수 있으므로, 아래의 권장 절차를 따르는 것이 중요합니다. Omni는 근적외선 분석 방식과 이미지 퓨전 기술을 결합하여 실버스킨으로 인한 측정 오차를 최소화하며, Agtron(아그트론) 기준 값을 SCA 또는 Common 표준 명칭으로 자동 변환하여 제공합니다.
대회/공정 측정 환경에서의 권장 가이드
[1] DiFluid Omni 올바른 측정을 위한 준비
1. 필요한 장비 및 준비물
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DiFluid Omni 색도계
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청소용 솔
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티스푼
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쟁반 또는 깨끗한 작업 공간
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(선택 사항) DiFluid Café 앱이 설치된 스마트폰
2. 측정 환경 조성
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직사광선이나 강한 조명이 없는 일관된 조도의 환경에서 측정합니다.
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측정 공간 주변에 바람이 불거나 먼지가 발생하지 않도록 합니다.
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측정 전 작업대와 장비를 깨끗하게 정돈합니다.
3. Omni 색도계 캘리브레이션(보정)
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측정 시작 전 동봉된 색도 기준판(캘리브레이션 타일)을 사용하여 보정을 진행합니다. 이는 정확한 측정값을 얻기 위한 필수 단계입니다.
4. 실버스킨 감지 기능 설정
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Omni 설정 메뉴에서 '실버스킨 감지' 기능의 ON/OFF 여부와 단계를 미리 협의하여 고정합니다. 이 기능은 원두에 남아있는 실버스킨으로 인한 색도 측정 오차를 줄여줍니다.
5. 원두 분쇄 기준 설정
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모든 샘플은 동일한 조건으로 분쇄해야 합니다.
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권장 분쇄 입자 크기는 500μm - 700μm 사이로 설정합니다. 이는 국제 대회 및 전문 로스팅 랩에서 통용되는 기준으로, 일관된 측정값을 얻는 데 중요합니다.
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분쇄 후에는 최대한 빨리 측정하여 공기 중 노출과 건조로 인한 색도 변화를 최소화합니다.
[2] DiFluid Omni 색도 측정 절차
정확하고 공정한 측정을 위해 다음 절차를 따릅니다. 분쇄 커피와 홀빈 커피의 측정 방법은 크게 다르지 않으며, Omni 기기가 샘플 종류를 자동으로 인식합니다. 측정 시 디스플레이에 표시되는 샘플 유형(분쇄 커피/홀빈 커피)이 올바른지 확인해 주세요.
1.
샘플 투입: Omni의 측정 시료 접시는 분쇄 커피 측정을 위한 얇은 쪽과 홀빈 측정을 위한 깊은 쪽으로 구분되어 있습니다. 시료 종류(분쇄 커피 또는 홀빈 커피)에 맞도록 해당 시료 접시에 샘플을 평평하고 균일하게 채워 넣습니다. 스크래퍼를 활용하여 평평하게 밀어서 표면을 고르게 만들어줍니다. 샘플이 측정 패드 전체를 덮도록 충분한 양을 사용하되, 평평하고 고르게 담아 줘야 합니다.
2.
측정: Omni 색도계로 측정 시료 접시에 올려진 샘플을 측정합니다. 측정 과정에 시료 접시가 끼거나 넘어지지 않도록 주의합니다.
3.
값 기록 및 평균 산출: 여러 번 측정한 경우, 각 측정값을 기록한 뒤 측정값들의 평균을 최종 색도값으로 산출합니다.
4.
재측정 기준: 측정값 간 편차가 ±2 Agtron 이상일 경우, 해당 샘플은 다시 준비하여 재측정을 진행합니다. 이는 측정 오류 또는 샘플 불균일 가능성을 시사합니다.
5.
반복 측정 불필요: 동일 샘플을 반복 측정하는 것은 일반적으로 의미 있는 편차를 발생시키지 않으므로, 오차 범위 내에서는 불필요합니다.
[3] 측정 후 관리 및 펌웨어 업데이트
1. 장비 청소
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측정이 끝난 후에는 반드시 청소용 솔을 사용하여 Omni 색도계의 시료 접시와 내부에 남아있는 커피 가루를 깨끗하게 제거합니다. 이는 다음 측정의 정확도를 보장하고 장비 수명을 연장합니다.
2. 펌웨어 업데이트 (OTA 업데이트 지원)
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DiFluid Omni는 DiFluid Café 앱을 통한 OTA(Over-The-Air) 펌웨어 업데이트를 지원합니다. 이는 기기의 사용성과 기능 향상이 지속적으로 이루어질 수 있음을 의미합니다.
