Search

APE SEOUL ์•„๋ปฌ ์„œ์šธ๐Ÿ

Category
Trends
Culture
Tag
ํŠธ๋ Œ๋“œ
Writer
ํ•‘ํฌ๋”์ฟ 
3 more properties

Raw Honey!

ITโ€™S HONEY!

Specialty Honey!

APE SEOUL

Anonybee ์–ด๋…ธ๋‹ˆ-๋น„
์•„๋ปฌ๋Š” ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„์–ด๋กœ '๋ฒŒ'์ด๋ผ๋Š” ๋œป์ด์—์š” APE SEOUL์€ ์„œ์šธ์˜ ๋„์‹œ ์–‘๋ด‰๊ฐ€๋“ค์ด ์šด์˜ํ•˜๋Š” '๊ฟ€๋ฒŒ๊ณผ ์ธ๊ฐ„์˜ ๊ณต์กด'์„ ์ฃผ์ œ๋กœ ํ•˜๋Š” ์นดํŽ˜&๋ผ์ดํ”„ ์Šคํƒ€์ผ ์ˆ์ด์—์š”! ์„ธ์‹ฌํ•˜๊ฒŒ ๊ด€๋ฆฌ๋˜๋Š” Raw honey์™€ ๊ฟ€๋ฒŒ์„ ํ…Œ๋งˆ๋กœ ํ•˜๋Š” ๊ฐ๊ฐ์ ์ธ ๋””์ž์ธ์˜ ์ƒํ’ˆ๊ณผ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์ปคํ”ผ๋กœ ์ง€๋ฃจํ•œ ์ผ์ƒ์— ์งง์€ ํœด๊ฐ€๋ฅผ ์„ ์‚ฌโ˜•๏ธ
Lazy honeybee club ๋ ˆ์ด์ง€ ํ—ˆ๋‹ˆ๋น„ ํด๋Ÿฝ

HONEY SOMMELIER

ํ—ˆ๋‹ˆ ์—‘์ŠคํผํŠธ ์†Œ๋ฏˆ๋ฆฌ์—
์•„๋ปฌ์„œ์šธ์˜ ๊ถŒ๋„ํ˜, ์ด์žฌํ›ˆ ๋Œ€ํ‘œ๋‹˜์€ ์šฐ๋ฆฌ๋‚˜๋ผ ์ตœ์ดˆ์˜ ํ—ˆ๋‹ˆ ์†Œ๋ฏˆ๋ฆฌ์—์˜ˆ์š” ์ •ํ™•ํžˆ๋Š” โ€˜ํ—ˆ๋‹ˆ ์—‘์ŠคํผํŠธ ์†Œ๋ฏˆ๋ฆฌ์—โ€™๋ผ๊ณ  ํ•œ๋Œ€์š” :)
๊ฝƒ์˜ ์ข…๋ฅ˜๋งŒํผ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ฟ€์˜ ๋ง›์ด ์žˆ๋‹ค๋Š” ์‚ฌ์‹ค์„ ๋„๋ฆฌ ์•Œ๋ฆฌ๊ณ  ์‹ถ์—ˆ๊ณ , ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ๊ฟ€์„ ์ž์—ฐ์Šค๋Ÿฝ๊ณ  ํŽธํ•˜๊ฒŒ ๊ฒฝํ—˜ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ณต๊ฐ„์„ ๋งŒ๋“ค๊ณ  ์‹ถ์—ˆ๋‹ค๊ณ  ํ•ด์š”
์ŠคํŽ˜์…œํ‹ฐ ์ปคํ”ผ์ฒ˜ํ—˜ ์ŠคํŽ˜์…œํ‹ฐ ํ—ˆ๋‹ˆ๋ฅผ ์•Œ๋ฆฌ๊ณ ์ž ํด๋ž˜์Šค๋ฅผ ์—ด์—ˆ๊ณ  ์•„์ง ๋ชจ๋ฅด๋Š”๊ฒŒ ๋งŽ๋‹ค๊ณ  ์ €๋Š” ๋Ÿฐ๋˜ํ–‰ ๋น„ํ–‰๊ธฐ๋ฅผ ํƒ”์–ด์š”
๊ฐ•์‚ฌ๋กœ ๊ณ„์…จ๋˜ ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ์„ ์ƒ๋‹˜์„ ๋– ์˜ฌ๋ ค ๋ณด๋ฉด ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„๋Š” ์‹์žฌ๋ฃŒ๋งˆ๋‹ค ์ธ์ฆ ๋ถ€๋ถ„์— ์žˆ์–ด์„œ ์›Œ๋‚™ ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  ๊ฟ€์„ ๊ตญ๊ฐ€ ์˜ˆ์‚ฐ์œผ๋กœ ์šดํ–‰ํ•˜๋Š” ๊ธฐ๊ด€๋“ค์ด ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๊ทธ๋ถ„๋“ค์ด ์–‘๋ด‰์ „๋ฌธ๊ฐ€์ด์ž ๊ฟ€ ์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜€๋‹ค๊ณ  ํ•˜๋„ค์š”
๊ถŒ๋„ํ˜ย  | U.C Davis Honey & Pollination Center, Sensory Evaluation of Honey ํ”„๋กœ๊ทธ๋žจ ์ˆ˜๋ฃŒ (2019)๊ตญ๋‚ด 1ํ˜ธ ํ—ˆ๋‹ˆ ์†Œ๋ฏˆ๋ฆฌ์—
์ด์žฌํ›ˆย  ย |ย ์•„์‹œ์•„์ธ ์ตœ์ดˆ London Honey Expert-Sommelier ํ”„๋กœ๊ทธ๋žจ ์ˆ˜๋ฃŒ

RAW HONEY

โ€œ๋„์‹œ ์–‘๋ด‰์„ ํ•˜๋ฉฐ ๊ฟ€๋ฒŒ์ด ๋งŒ๋“ค์–ด ์ฃผ๋Š” ๊ฟ€์˜ ๋ง›์ด ๋‹ค ๋‹ค๋ฅด๋‹ค๋ž€ ์‚ฌ์‹ค์— ์˜๋ฌธ์ด ๋“ค์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹คโ€ ๊ฐ€๋งŒํžˆ ์ƒ๊ฐํ•ด ๋ณด๋‹ˆ Specialty coffee์™€ ๋น„์Šทํ–ˆ์–ด์š” ๊ทธ๋ž˜ ๊ฟ€์ด ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง€๋Š”์ง€ ๋ง›์€ ์™œ ๊ฐ๊ธฐ ๋‹ค๋ฅธ์ง€ ์žฌ๋ฐŒ๋Š” ์ด์•ผ๊ธฐ๋กœ ํ•œ ๋ฒˆ ํ’€์–ด๋‚ด ๋ณด์ž
์ปค๋จธ์…œ ๊ฟ€ vs ๋กœ์šฐํ—ˆ๋‹ˆ
๋ฒŒ๋“ค์€ ๋‚ ๊ฐฏ์ง“์œผ๋กœ ๋ชจ์•„์˜จ ๊ฟ€์˜ ์ˆ˜๋ถ„์„ ๋‚ ๋ฆฌ๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•œ๋‹ค๊ณ  ํ•ด์š” ๋ฌผ์ฒ˜๋Ÿผ ํ๋ฅด๋Š” ์ ์„ฑ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๋Š” ๋„ฅํƒ€(Nectar)๋Š” ์ด ๊ณผ์ •์„ ํ†ตํ•ด ์ง„๋“ํ•œ ์ ์„ฑ์„ ๊ฐ€์ง€๊ฒŒ ๋˜์ฃ . ๋ฒŒ์ง‘์— ๊ฟ€์ด ๊ฝ‰ ์ฐจ๋ฉด, ๋ฒŒ๋“ค์€ ์ž์‹ ์˜ ๋ฐฐ ์•„๋ž˜ ๋ถ„๋น„์„ ์—์„œ ๋‚˜์˜ค๋Š” ๋ฐ€๋ž ์„ฑ๋ถ„์„ ์ด์šฉํ•ด ๊ตฌ๋ฉ์„ ๋ฉ”์šด๋Œ€์š” ๊ฝ‰ ์ฐฌ ์ฐฝ๊ณ ์˜ ๋ฌธ์„ ๋‹ซ๋Š” ์…ˆ์ด์ฃ  ๊ทธ๋ ‡๊ฒŒ ๋„ฅํƒ€(Nectar)๋Š” ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์•„๋Š” ๊ฟ€(Honey)์ด ๋œ๋‹ค๊ณ  ํ•ด์š”! ์ด ๋ชจ๋“  ๋‹จ๊ณ„๋Š” ์งง๊ฒŒ๋Š” 15์ผ, ๊ธธ๊ฒŒ๋Š” 30์ผ ์ด์ƒ์ด ์†Œ์š”๋˜๋Š” ์ •์„ฑ์Šค๋Ÿฌ์šด ์ผ์ด์—์š”. ์ด ๊ฟ€์„ ์ตœ์†Œํ•œ์œผ๋กœ ๊ฑธ๋Ÿฌ ์ฑ„๋ฐ€ํ•œ ๊ฒƒ์ด ๋กœ์šฐ ํ—ˆ๋‹ˆ(Raw honey)์ž…๋‹ˆ๋‹ค

ITโ€™S HONEY! ๋ธŒ๋žœ๋“œ์— ๊ด€ํ•˜์—ฌ

์ž‡์ธ ํ—ˆ๋‹ˆ!๋ผ๋Š” ๋ธŒ๋žœ๋“œ ๋„ค์ž„์€ ๋ฏธ๊ตญ์˜ ์–ด๋ฆฐ์ด์ฑ… ์ž‘๊ฐ€์ธ ์ปค์Šคํ‹ด ํ™€์˜ โ€˜๊ฟ€๋ฒŒ์˜ ๋…ธ๋ž˜โ€™์—์„œ ์ธ์šฉํ–ˆ๋‹ค๊ณ  ํ•ด์š”
๊ฝƒ์„ ์ฐพ์•„ ๋‚ ์•„๊ฐ€๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•œ ๊ฟ€๋ฒŒ๋“ค์€ ์™„์ „ํ•œ ๊ฟ€ Raw honey๋ฅผ ์™„์„ฑ์‹œํ‚ค๊ธฐ๊นŒ์ง€์˜ ๊ณผ์ • ํ›„์— โ€œ๋งˆ์นจ๋‚ด ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋ฒŒ๊ฟ€์„ ๋งŒ๋“ค์—ˆ์–ด!โ€ <Finally, Itโ€™s honey!>๋ผ๊ณ  ์™ธ์น˜๋Š” ๊ฟ€๋ฒŒ ๊ตฐ์ง‘์˜ ๋งˆ์ง€๋ง‰ ํ•ฉ์ฐฝ์€ ITโ€™S HONEY! ์ด์•ผ๊ธฐ์˜ ์‹œ์ž‘๊ณผ ์ผ์น˜ํ•ด์š”
์ž‡์ธ ํ—ˆ๋‹ˆ!์—์„œ๋Š” ์ธํ“จ์ฆˆ๋“œ ํ—ˆ๋‹ˆ, ํ—ˆ๋‹ˆ&ํ‹ฐ ๋“ฑ ์ƒ‰๋‹ค๋ฅด๊ณ  ํŒฌ์‹œํ•œ ๊ฟ€ ์ œํ’ˆ๋“ค์„ ์†Œ๊ฐœํ•˜๊ณ  ์žˆ์–ด์š”
ํ—ˆ๋‹ˆ ๋ผ๋ฒค๋” ํ‹ฐ๋ฐฑ
์ž์—ฐ์˜ ๋ฐ”๋žŒ์œผ๋กœ ๋ง๋ฆฐ ๋ผ๋ฒค๋” ๊ฝƒ์žŽ์„ ๊ฟ€์— ์ธํ“จ์ง•ํ•˜์—ฌ ์ฒœ์—ฐ ๋ผ๋ฒค๋” ํ–ฅ์ด ๊ฟ€์— ์Šค๋ฉฐ๋‚˜์˜ฌ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ธฐ๋‹ค๋ ค์š”

์ธํ“จ์ฆˆ

๋ฐ”๋‹๋ผ๋นˆ์„ ์‹น์‹น ๊ธ์–ด์ค˜์š”
๋ฐ”๋‹๋ผ๋นˆ ์ธํ“จ์ง• ๊ฟ€
๊ฟ€์€ ์ปคํ”ผ๋ณด๋‹ค๋„ ํ›จ์”ฌ ๋” ์˜ค๋žœ ์ „๋ถ€ํ„ฐ ์žˆ๋˜ ์‹์žฌ๋ฃŒ์ง€๋งŒ ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ์—†์–ด ์‚ฌ๋ผ์ง€์ง€๋„ ๊ทธ๋ ‡๋‹ค๊ณ  ๋˜ ํฌ๊ฒŒ ๋ถ€์‘ํ•˜์ง€๋„ ์•Š์•˜์–ด์š”
์ด๋Ÿฐ ๊ฟ€์„ ์ Š์€ ๋ถ„๋“ค์—๊ฒŒ ๊ฑด๊ฐ•์‹ํ’ˆ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹Œ โ€˜์ด๊ฑฐ ๋จน์œผ๋ฉด ๋‚˜ ๋ฉ‹์žˆ๋Š” ์‚ฌ๋žŒโ€™ ์ƒ๊ฐ์ด ๋“œ๋Š” ํŒฌ์‹œํ•œ ์ œํ’ˆ์„ ๋งŒ๋“ค๊ณ  ์‹ถ์—ˆ์–ด์š”.
ํ…Œ์ด์ŠคํŒ… ์†Œ๋ฏˆ๋ฆฌ์— ๊ณผ์ • ์ค‘์— ๋””ํŽ™ํŠธ ์ปคํ”ผ ๊ฐ™์€ ๊ฒฐ์ •ํ™”๋œ ๊ฟ€์— ๋ฐ”๋‹๋ผ ๋นˆ์„ ๋„ฃ์€ โ€˜๋ฐ”๋‹๋ผ์•ฐํ”„์ฃผ์„ โ€™์ด๋ผ๋Š” ์ œํ’ˆ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๊ฟ€์— ์ƒˆ๋กœ์šด ๊ฐ€์น˜๋ฅผ ์ฐฝ์ถœํ•˜๊ธฐ๋„ ํ–ˆ์ฃ . (๊ฒฐ์ •ํ™”๋œ ๊ฟ€์ด๋ผ๊ณ  ํ•ด์„œ ๋ง›์ด ๋‹ค๋ฅด๊ฑฐ๋‚˜ ํ’ˆ์งˆ์ด ๋–จ์–ด์ง„ ๊ฟ€์€ ์•„๋‹ˆ์—์š”.)

BEEKEEPIMG

๋„์‹œ ์–‘๋ด‰๊ฐ€๋“ค์˜ ์–‘๋ด‰ ๋ชฉ์ ์€ ๋‹ค์–‘ํ•ด์š”. ์–ด๋–ค ์‚ฌ๋žŒ์€ ๊ฟ€๋ฒŒ์ด ์‚ฌ๋ผ์ง„๋‹ค๋Š”๋ฐ ํ™˜๊ฒฝ์šด๋™์ฒ˜๋Ÿผ ํ•˜์‹œ๋Š” ๋ถ„๋„ ๊ณ„์‹œ๊ณ  ์–ด๋–ค ์‚ฌ๋žŒ์€ ๋…ธํ›„๋Œ€๋น„๋กœ ๊ท€์ดŒํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๊ธฐ์ˆ ์„ ๋ฐฐ์šฐ๋Š” ๋ถ„๋„ ๊ณ„์„ธ์š” ์–ด๋–ค ์‚ฌ๋žŒ์€ ์กฐ๊ทธ๋งˆํ•œ ๊ฟ€๋ฒŒ์ด ๊ฟ€์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ์ฃผ๋Š”๊ฒŒ ๋„ˆ๋ฌด ์‹ ๊ธฐํ•˜๊ณ  ์ข‹์•„์„œ ํ•˜์‹œ๋Š” ๋ถ„๋„ ๊ณ„์„ธ์š”

๊นŒ๋ˆŒ๋ ˆ

๊นŒ๋ˆŒ๋ผ๋ฐ” (canelarva)
์„ธ๋กœ ์ฃผ๋ฆ„์˜ ํ™ฉ๋™ํ‹€์— ๋ฐ€๋ž(๊ฟ€๋ฒŒ์ง‘)์„ ๋…น์—ฌ ๋ฐœ๋ผ ๊ตฝ๋Š”
โ€œ๊ฟ€๋ฒŒ๊ณผ ๊ด€๋ จ๋œ ๊ฟ€? ๋กœ์—ด์ ค๋ฆฌ? ํ”„๋กœํด๋ฆฌ์Šค? ๋ฐ€๋ž? ์ด๋Ÿฐ ๊ฑฐ ์ƒ๊ฐํ•˜๋‹ค๊ฐ€ ๊นŒ๋ˆŒ๋ ˆ๋ฅผ ์ƒ๊ฐํ–ˆ์–ด์š”โ€
๋Œ€ํ‘œ๋‹˜๋“ค๊ป˜์„œ ์šฐ๋ฆฌ์˜ ์ด์•ผ๊ธฐ์ธ ๊ฟ€๋ฒŒ๊ณผ ๊ฟ€์„ ๊ณ„์† ์—ฐ๊ฒฐ์‹œํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์„œ โ€˜๋ฐ€๋ž์„ ๋ฐœ๋ผ ๊ตฝ๋Š” ๊นŒ๋ˆŒ๋ ˆโ€™๋ฅผ ์‹œ์ž‘ํ•˜๊ฒŒ ๋๋‹ค๊ณ  ํ•ด์š”. (๋ฐ€๋ž : ๊ฟ€๋ฒŒ๋“ค์ด ๊ฝƒ์œผ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ๊ธ์–ด๋ชจ์€ ๋‹น์„ ํšจ์†Œ ์ž‘์šฉํ•˜์—ฌ ์ฒด๋‚ด์—์„œ ์ƒ์„ฑํ•˜๋Š” ๋ฌผ์งˆ๋กœ, ๊ณ ํ˜• ๊ธฐ๋ฆ„, ์ฆ‰ ์ง€๋ฐฉ์ด๋‹ค)
์‚ฌ๋žŒ๋“ค์˜ ํ˜ธ์‘๋„ ๋„ˆ๋ฌด ์ข‹๋‹ค๊ณ  ํ•ด์š” :)
๋„์‹œ ์–‘๋ด‰์„ ํ•˜๋ฉฐ ์–ป์–ด์ง€๋Š” ์ฒœ์—ฐ ๋ฐ€๋ž์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๊ตฌ์›Œ์ง„ ๊นŒ๋ˆŒ๋ ˆ๋Š” ์ •๋ง ํฐ ๋งค๋ฆฌํŠธ๊ฐ€ ์žˆ๋Š” ์ œํ’ˆ์ด์—์š” ๊ทธ๋ ‡๊ฒŒ ๋‚˜์˜จ ๊นŒ๋ˆŒ๋ ˆ ์œ ๋‹ˆ๋ฒ„์Šค!
โ€œ์–ด์ฉŒ๋ฉด ๋‹น์—ฐํ•œ ์Šคํ† ๋ฆฌ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”๋ฐ ๊นŒ๋ˆŒ๋ ˆ ์†Œ์žฌ๋ฅผ ๋” ์žฌ๋ฐŒ๊ณ  ๋งค๋ ฅ์žˆ๊ฒŒ ์‚ด๋ ค ์ค€ ๊นŒ๋ˆŒ๋ ˆ ์œ ๋‹ˆ๋ฒ„์Šค์˜ ๊ทธ๋ฆผ๋“ค์€ ๋””์ž์ด๋„ˆ์—๊ฒŒ ์˜๋ขฐํ–ˆ๋‹ค๊ฐ€ ๋„ˆ๋ฌด ๋น„์‹ธ์„œ ์ง์ ‘ ๊ทธ๋ฆฌ๊ฒŒ ๋์–ด์š”โ€
๊นŒ๋ˆŒ๋ ˆ ๋” ํฌ๋ฆฌ์—์ดํ„ฐ
์—๋ฐ€๋ฆฌ์•™
๋ฏธ์Šคํ„ฐ ํ•˜์šฐ๋กœ์šฐ
์—๋ฆญ K. ๋ ˆ์ด๋ชฌ๋“œ
ํ—ˆ๋‹ˆ ์‹œ
๋งˆ์ƒฌ ๋ฆฌ

๊ฟ€์— ์ง„์‹ฌ์ธ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ๋ชจ์—ฌ ๋งŒ๋“  ์ž‡์ธ ํ—ˆ๋‹ˆ!

๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊นŒ๋ˆŒ๋ ˆ

๋‹ฌ์ฝคํ•œ ๊ทธ๋“ค์˜ ์ด์•ผ๊ธฐ์— ํ๋‹น!

์•„๋ปฌ ์„œ์šธ APE SEOUL
์„œ์šธ ์ข…๋กœ๊ตฌ ์ฐฝ๊ฒฝ๊ถ๋กœ35๋‚˜๊ธธ 1 1์ธต
010-7390-8742