골격만 잡해둔 페이지입니다. 원두 수집부터 진행합니다.
묻는 것
국내 시판 약배전은 색도 축 위 어디에 모여 있는가. 그리고 그 분포와 관능 판정은 얼마나 같이 가는가.
방법
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시판 원두를 익명으로 수집해 코드화한다. 로스팅일과 가공방식만 기록
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원두·분쇄 색도를 각각 측정해 색차를 같이 남긴다
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블라인드 커핑 후 판정과 수치를 대조한다
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브랜드는 끝까지 비공개. 분포로만 이야기하고 개별 평가는 하지 않는다
주의
이 주제는 화제성이 큰 만큼 분쟁 위험도 큽니다. 목적은 순위를 매기는 것이 아니라 시장의 분포를 보는 것이라는 점을 본문 서두에 명시합니다.
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