모아이 바 시스템 교육 방문기 | 서울 광화문 프렌치 토스트 맛집, 조앤도슨
오늘의 방문지, 조앤도슨 광화문점
서울 종로구 광화문, 타워1 상업시설 L2층에 자리한 조앤도슨(@joanddawson).
맛있는 프렌치 토스트와 커피로 입소문이 난 이 곳은, 이미 국내 고객은 물론 해외 외국인 관광객들까지 찾아올 만큼 광화문을 대표하는 카페로 자리 잡고 있습니다.
교육을 진행하는 내내 프렌치 토스트 굽는 맛있는 냄새가 가득해서… 솔직히 집중하기가 쉽지 않았습니다
이번 방문의 목적 — MES 직원 사용 교육 & 점검
이번 방문은 조앤도슨 광화문점에 설치된 **모아이 바 시스템 MES(에스프레소 스테이션)**의 직원 사용 교육과 정기 점검을 위해 진행되었습니다.
새로운 직원분들이 모아이 머신을 처음 접하더라도 빠르게 적응할 수 있도록, 비다스테크 전문 엔지니어가 직접 현장에서 하나하나 안내해 드렸습니다.
모아이 MES, 바쁜 카페에서 빠른 커피 추출 워크 플로우를 자랑합니다
조앤도슨처럼 유동인구가 많고 바쁜 카페에서 모아이 바 시스템이 특히 강점을 발휘하는 이유가 있습니다.
① 언더카운터(빌트인) 구조
머신 본체가 카운터 아래에 위치하고 그룹헤드만 상단에 노출되는 구조로, 바리스타와 손님 사이의 시선이 자연스럽게 연결됩니다. 주문을 받으면서도 손님과 눈을 맞추고 소통할 수 있는 환경이 만들어집니다.
② 자동 추출 센서
모아이 MES에 탑재된 자동 추출 센서는 설정한 용량에 맞게 추출이 자동으로 완료됩니다. 바리스타가 추출 중에도 다른 작업을 동시에 진행할 수 있어, 바쁜 피크타임에도 일관성 있는 빠른 서비스가 가능합니다.
③ 효율적인 공간 활용
카운터 위 공간이 넓어지면서 바 작업 동선이 훨씬 여유로워집니다. 특히 좁은 카페 바 환경에서도 생산적인 추출 루틴을 유지할 수 있어 업장 효율이 크게 향상됩니다.
교육 내용 요약
이번 교육에서 진행한 주요 항목은 다음과 같습니다:
•
기본 작동법 — 전원 ON/OFF, 이니셜라이즈, 추출 모드 전환•
추출 세팅 — 자동 추출 센서 용량 설정 및 확인 방법•
일상 청소 루틴 — 매일 영업 후 포타필터 및 그룹헤드 클리닝•
주의사항 안내 — 자주 발생하는 실수와 올바른 사용 습관•
프렌치 토스트 굽는 냄새와 함께한, 향긋한 커피 교육 현장이었습니다.
교육을 마치고 조앤도슨의 대표 메뉴인 프렌치 토스트와 모아이 커피 바로 내린 커피를 함께 즐겼습니다.
모아이 머신으로 추출한 에스프레소 베이스의 커피 한 잔과, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 프렌치 토스트의 조합은 광화문에서 꼭 한 번 경험해봐야 할 맛입니다.
조앤도슨 광화문점 방문 정보
항목 | 내용 |
위치 | 서울 종로구 종로 33 타워1 상업시설 L2층 OA201호 |
인스타그램 | @joanddawson |
특징 | 광화문 프렌치 토스트 맛집, 외국인 관광객에게도 유명 |
추천 메뉴 | 프렌치 토스트 + 에스프레소 커피 |
모아이 바 시스템 구매 문의
카페를 새로 오픈하셨거나, 직원이 교체되어 머신 교육이 필요하신 경우 비다스테크 전문 엔지니어가 직접 방문하여 교육을 진행해 드립니다.
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