제가 창업의 길에 처음 들어선 2006년도에는 이탈리아 레스토랑과 카페를 결합한 형태의 카페테리아를 꿈꿨습니다. 당시 저는 새로운 컨셉에 도전하는 카페를 운영하며, 마침 스페셜티 커피가 한국에 들어오는 시점에 그 선두에 함께 설 수 있었습니다. 이 시기에, 한국 커피 산업과 문화에 아직 많은 부분이 부족하고 도전해야 할 것들이 많다는 것을 깨달았습니다. 이러한 생각을 바탕으로, 다양한 커피 관련 상품과 제품을 개발하는 비다스테크와 디자인커피를 만들게 되었습니다.

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디자인커피 블로그를 시작하며

디자인커피는 이렇게 10년의 기간 동안 비다스테크의 유통 채널의 역할을 해오고 있습니다. 초창기에는 디자인커피와 커피를 사랑하는 고객과 소통하기 위해 모두가 함께하는 행사도 많이 진행하였습니다. 그 결과로 에어로프레스 게임, 에어로프레스 챔피언십을 유치하기도 했습니다. 또한 디자인커피는 산업에 긍정적 영향력을 발휘하고자 바리스타와 로스터, 소비자 모두가 공감하고 영감을 받을 수 있는 프로젝트를 진행했었습니다.

https://blog.designcoffee.com/97141359-1836-4a3b-9065-b4399f268dab

VDAS / MOAI BAR SYSTEMS / DSGNCOF / DiFluid KOREA 각 4개의 브랜드를 캐릭터(컬러)로 설명해 주신다면?

: 네, 비다스테크는 4개의 브랜드를 독점으로 관리하고 있습니다. 각 브랜드는 고유한 탄생 배경과 목적을 가지고 있죠.

왼쪽부터 VDAS, MOAI, DSGCOF, DiFluid KOREA

1. DSGNCOF (디자인커피)

디자인커피(designcoffee.com)는 초기 커피 관련 부품 전문 온라인 스토어로 시작하여, 커피 애호가들에게 다양한 커피 소비 경험과 즐거움을 전달하기 위해 노력해왔습니다. (자체 제작 상품으로 E61 온도계, 레티나 볼트, 도저 스크린 등)

미니) 오! 알만한 분들은 디자인커피에서 판매된 위의 제품들을 아실거라고 생각해요

한국 에어로프레스 챔피언십 대회 개최와 여러 스페셜티 카페와 콜라보레이션 등을 통해 커피 문화를 활성화시키는 데 기여하기도 했습니다.

현재는 DSGNCOF(디자인커피 영어의 축약형)로 브랜드를 리뉴얼하여 '커뮤니티 몰'이라는 새로운 개념의 쇼핑몰을 준비하고 있습니다.

이는 커피 애호가들이 모여 소통하고 교류할 수 있는 플랫폼을 지향합니다. 디자인커피를 색으로 표현하자면, 다양한 색채의 무지개와 같다고 할 수 있습니다.

2. MOAI BAR SYSTEMS (모아이 바 시스템)

모아이 바 시스템은 (주) 비다스테크의 첫 번째 언더카운터 에스프레소 머신으로, 그룹헤드를 포함한 추출부만 상부에 노출되어 있어 고객과의 소통을 극대화할 수 있는 컴팩트하고 심플한 디자인을 자랑합니다.

거대한 석상인 모아이를 연상시키는 독특한 폼팩터로 이름 지었으며, 모던하고 미니멀한 바 환경에서 고객의 주의를 집중시키는 인테리어 요소로 활용될 수 있습니다.

모아이를 색으로 표현하자면, 블랙 앤 화이트의 색감이 모아이의 특징을 잘 나타냅니다.

3. DiFluid KOREA (디플루이드 코리아)

디플루이드(DiFluid)는 중국의 커피 관련 계측기 전문 연구·생산 업체입니다.

(주) 비다스테크는 DiFluid와 독점 계약을 통해 한국 공식 수입 및 유통을 담당하고 있습니다.

이들의 첨단 장비는 커피 생태계를 더욱 유기적으로 연결하고, 데이터를 기반으로 한 효율적인 커피 생산과 관리를 가능하게 합니다.

디플루이드 코리아를 색으로 표현하자면, 생태계 구축을 상징하는 그린이 어울립니다.

4. VDAS (비다스 하이퍼 에스프레소)

비다스는 (주) 비다스테크의 첫 번째 카운터 탑 에스프레소 머신으로, 한국 에스프레소 머신의 대중화와 세계 시장 진출을 목표로 탄생한 브랜드입니다. 기존 비다스테크의 로고를 기반으로 V D A S 를 도형화하여 심볼릭하게 완성하였습니다.

비다스를 색으로 표현하자면, 커피 산업의 기반을 다지듯 모든 생명의 근원이 되는 흙이나 모래와 같은 색으로 표현하고 싶었습니다.

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2024 서울카페쇼에서 런칭하는 VDAS는 어떤 브랜드인가요?

VDAS Hyper Espresso 머신은 한국 커피 머신의 대중화와 세계 시장 진출을 목표로 합니다.

먼저, 비다스테크라는 이름은 스페인어로 삶을 의미하는 Vida와 기술을 의미하는 Tech를 결합하여 만들어졌습니다. 이 조합은 ‘일상 속 기쁨인 커피에 기술을 더해 더욱 창의적이고 유익한 삶을 즐길 수 있도록 하자’는 비전을 담고 있습니다.

비다스테크의 로고를 기반으로 V D A S 를 도형화하여 심볼릭하게 완성한 브랜드인 비다스는 한국에서 설계, 생산, 제작되어 뛰어난 품질과 정밀함을 자랑합니다.

디자인 철학은 한국 전통 건축의 '조화로운 비율과 균형'에서 영감을 받아, 우아함과 안정감을 강조하였으며 현대 에스프레소 머신의 기능과도 완벽하게 조화를 이룹니다.

사용자 편의성과 기능성, 미학적 가치를 모두 고려하여 세밀하게 설계된 VDAS 머신은 커피 애호가와 전문가 모두에게 최상의 커피 경험을 제공할 것입니다.

Ep. 1 비다스테크의 역사

미니) 역대 자체 제작 에스프레소 머신으로 알아보는 그의 집념

6살부터 커피를 추출하는 신동 방정호 어린이와 현재 광고 더빙 성우로 유명한 조카 JSlow님

그의 첫 에스프레소 머신 레볼루시온과 함께

“80년대, 누구보다 빠른 조기교육!”

레전더리 시리즈 Legendary Series

레볼루시온 REVOLUCION

헥사곤 HEXAGON

아킬레우스 AKILLEUS

1. 레볼루시온 REVOLUCION

우리도 할 수 있다! 한국 최초 플래그십 머신에 도전

커피 머신의 혁명을 꿈꾸다

레볼루시온은 레볼루션(Revolucion)의 어원으로 혁명를 뜻합니다. 금속 공예 작가인 박종덕 님과 함께 작업하여, 회전체를 연상시키는 톱니를 모티브 하여, 스팀펑크 스타일의 외관을 디자인했습니다. 당시 가장 진보된 추출 기술을 모두 구현하기 위해 애쓰며, 자유로운 압력 조절과 프리인퓨젼 조절, 유속 제어, 페들 제어 기능들을 넣었습니다. 추후 이 기술들은 이후 모아이 바 시스템에 적용되어 더 큰 발전을 이룹니다.

2012 서울카페쇼에서 첫 번째 에스프레소 머신인 레볼루션(REVOLUCION)을 선보였습니다.

약 2년 반의 우여곡절 끝에 탄생한 이 머신은 비다스테크에게 진정한 혁명이였습니다.

행사 당일 새벽까지 작업을 마치고 전시장에 도착했을 때, 모든 것이 아슬아슬하게 맞물려 돌아가는 느낌이였습니다. 첫 테스트 추출을 시도하며 가슴은 두근거렸고 커피 리브레와 함께 첫 에스프레소를 추출했을 때의 감격은 이루 말할 수 없었습니다.

첫 도전에 모든 것이 계획대로 되진 않았지만 진심으로 노력하면 길이 열린다는 깨달음을 얻은 순간이였습니다.

미니) 저희의 회사생활과도 같은 것 같습니다..

2. 헥사곤 HEXAGON

우리만의 철학과 추출 메커니즘 정립

불굴의 의지로 탄생한 헥사곤

2013년에 선보인 헥사곤(HEXAGON)은 그리스 신화의 헥토르와 육각형 방패에서 영감을 받아 기획되었습니다.

미니) 2012년에 이어 1년 만에 출시한 다음 모델이군요

이전의 레볼루시온에 이어, 스팀펑크스타일과 육각형 디자인을 결합하여 미래적이면서도 기계적인 매력을 담았습니다.

9대만 생산되었으며, 선 예약자 분들께 전달되기까지 무려 2년이 걸렸습니다. 모든 제작 과정이 수작업으로 이루어졌고 외관은 예술 작품을 만들 듯 완성되었기 때문이죠.

사용자들에게 "커피를 테스트하기에 최적의 원리를 가지고 있다"는 평가를 받았습니다. 지금도 소장 가치가 높아 비싼 가격에 거래되고 있습니다. 이러한 기술적 성과를 바탕으로 3그룹 에스프레소 머신 제작을 기획하게 되었고, 그 결과물이 바로 2014년에 완성한 아킬레우스(AKILLEUS)입니다.

미니) 2013년에 이어 바로 또 1년 만에… ㅎㄷㄷ

3. 아킬레우스 AKILLEUS

우리는 그리스 신화에서 가장 용맹한 전사 아킬레우스(Achilles)처럼

헥토르의 숙적, 아킬레우스

그리스 신화에서 헥토르의 숙적이자, 정반대되는 인물인 아킬레우스의 이름을 딴 아킬레우스(AKILLEUS)

두 영웅은 운명을 예견하면서도 최후까지 투쟁을 멈추지 않았다는 점에서 우리와 닮아 있었다. 2014년, 더욱 안정된 기술을 기반으로 이 머신을 선보이는 것을 목표로 하였습니다. 아킬레우스를 만들면서 새로운 난관에 부딪혔습니다. 1그룹 머신을 만드는 것과 3그룹 머신을 만드는 것은 차원이 다르다는 것을 말이죠. 전기 관리, 유체의 흐름 설계, 그룹 간의 연동 등 고려해야 할 사항이 너무나 많았습니다.

아킬레우스를 개발하면서, 어떻게 하면 고객에게 더욱 다가갈 수 있을까 깊이 고민했습니다. 그래서 로우 프로파일 디자인과 개방된 추출 공간을 도입하여, 바리스타와 고객 간의 소통을 강화하고자 했습니다. 이 접근은 시작부터 기대를 모았지만, 안타깝게도 아킬레우스는 모든 그룹에서 동일한 성능을 발휘하지 못했습니다. 그래서 100% 성공한 프로젝트라고 말하기는 어려웠습니다.

각 그룹이 독립적으로 최대의 성능을 내기 위해서는, 작은 공간 안에서 추출, 스팀, 온수 기능의 모든 제어를 통합해야 했습니다. 이는 기술적으로 매우 복잡한 과제였고, 우리의 역량을 시험하는 도전이었습니다. 여러 번의 시도와 오류 끝에, 우리는 기존의 방식으로는 원하는 결과를 얻기 어렵다는 것을 깨달았습니다.

아킬레우스를 통해 얻은 경험은 비록 완벽하지는 않았지만, 우리에게 소중한 교훈을 안겨주었습니다.

미니) 여기서 끝난게 아니에요! 아래로 쭉 읽어주세요

프로덕트 시리즈 Product Series

모듈형 언더카운터 에스프레소 머신, 모아이 바 시스템 MOAI BAR SYSTEMS

모아이 바 시스템 MOAI BAR SYSTEMS

멈추지 않는 도전, 언더 카운터 에스프레소 머신의 등장

2012년부터 연달아 서울카페쇼에 참가하면서, 해마다 새로운 머신을 가지고 출시해야 한다는 강박관념이 생긴지 모르겠습니다.

이때 우리는 에스프레소 머신에 대해 다시 한번 깊은 고민에 빠졌습니다.

그러다 문득, 각 그룹 헤드를 모듈화하면 어떨까? 그리고 복잡한 장치들을 바 아래로 숨기면 어떨까? 2016년, 그렇게 탄생한 컨셉이 모아이 바 시스템입니다.

그렇게 고객이 바리스타의 추출하는 모습에 관심을 가질 수 있고 고객과의 소통을 고려한 디자인을 설계했습니다.

이 결정은 우리 디자인 철학에 큰 변화를 가져왔습니다. 복잡한 장치들을 바 아래로 숨기고, 고객은 바리스타의 추출 과정에 더욱 집중할 수 있게 되었습니다. 모듈화된 디자인은 성능의 일관성을 높이고, 공간 활용도도 극대화했습니다. 무엇보다도, 유지보수가 용이해져 사용자들의 만족도를 높일 수 있었습니다.

바리스타의 추출하는 모습이 고객에게 전달된다는 것은 생각보다 많은 의미를 가지고 있다고 생각합니다. 우선 바리스타의 자신감 표현이자 고객의 관심을 끌어낼 수 있는 수단입니다. 자연스레 고객과 소통의 기회가 될 수 있습니다.

모아이의 첫 슬로건은 ‘Make a Barista Proud’ 입니다. 바리스타로부터의 자신감이 고객에게 전달되고 소통으로 이루어지는 진정성 있는 카페의 모습입니다.

무대의 주인공을 돕는 장치

모아이의 로고는 커피 바(Coffee bar)를 형상화한 선 아래에 MOAI 글짜를 배치하여 모던하고 심플하게 디자인했습니다. 첫 로고에는 사각형의 라인을 추가해 무대와 창과 같은 의미를 넣어 만들었습니다.

우리는 커피 바를 하나의 무대로 만들고 모아이는 무대의 주인공을 돕는 장치가 되는 것입니다. 마술사가 멋진 퍼포먼스를 할 때, 보이지 않지만 수많은 메커니즘이 작동하여 마술을 완벽하게 완성하는 모습처럼 말입니다.

커피 바를 무대처럼 활용하는 멋진 바리스타가 탄생하고 그것에 감탄하고 영감을 받을 수 있는 소비자들이 한 무대를 완성하는 모습을 상상해 봅니다.

Ep. 2 VDAS 개발 배경

사막의 오하시스처럼

12년의 여정, 혁명에서 세계로 향하다

(주 )비다스테크 설립 후 지난 12년을 뒤돌아보면 참 많은 일들이 있었고 눈 깜빡할 사이에 지나왔습니다.

모아이 바 시스템 제작 이후, 아직도 에스프레소 머신 시장에서 90% 이상의 시장 점유율을 차지하고 있는 카운터 탑 반자동 머신의 필요성을 다시 한번 절감하게 되었습니다.

또한, 한국 커피 산업에서 해외 에스프레소 머신을 사용하여 자랑스러워하고 만족해야만 하는 현실은 아직 한국 커피 문화가 해외로부터 독립하지 못한다는 사실을 체감했습니다.

‘우리만의 문화로 해석하고 제작한 한국 에스프레소 머신을 해외로 수출한다면?‘

현재 한국의 음식, K-POP, 영화, 자동차 기술 등 많은 콘텐츠와 기술의 대중문화가 해외에서 인정 받고 있을 때, ’한국의 커피 문화도 인정받을 수 있을까?’라는 호기심과 궁금증이 생겼습니다.

그리하여 우리는 꼭 한국만의 대중적인 에스프레소 머신을 만들어야 겠다는 결심을 했습니다. 이것이 포화된 한국 커피 산업과 함께 성장할 수 있는 길이라고 생각했습니다.

VDAS는 이렇게 기존에 가지고 있던 모든 아이디어와 노하우를 녹여내어 완전한 모듈형 설계와 미래를 대비한 높은 프로세서 성능을 탑재했습니다.

Ep. 3 VDAS 핵심 기능

누구나 프로페셔널 바리스타처럼

Hyper Espresso Profiles (하이퍼 에스프레소 프로파일)

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다양한 온도와 추출 변수를 정밀하게 제어하여 최적의 추출 환경을 제공하는 VDAS의 통합 시스템

•

설명: VDAS의 독자적인 그룹 헤드 기술로, 각 원두의 특성과 로스팅 정도에 맞춰 세밀한 설정이 가능합니다. 이를 통해 커피의 맛과 향을 최대한 이끌어내어 일관된 품질의 에스프레소를 추출할 수 있습니다.

Portafilter Recognition (포타필터 인식)

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광학 센서를 활용하여 포타필터를 자동으로 인식하는 기술

•

설명: 머신이 포타필터를 감지하여 자동으로 플러싱(cleaning)과 추출을 시작합니다. 이를 통해 바리스타는 손을 많이 쓰지 않고도 빠르고 효율적인 작업이 가능하며, 작업 동선을 최적화할 수 있습니다.

Steam Profiles (스팀 프로파일)

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스팀 압력과 시간을 조건에 따라 프로파일링 하여 일정한 품질의 스팀 밀크를 제공하는 시스템

•

설명: 우유 스티밍 과정에서 스팀의 압력과 시간을 세밀하게 조절하여 항상 동일한 온도와 질감의 거품을 만들어냅니다. 이를 통해 라떼 아트나 우유 베이스 음료의 품질을 향상시킬 수 있습니다.

Smart Power Management (스마트 전력 관리)

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실시간 전력 사용량을 측정하고 사용 패턴에 따라 히터를 자동으로 제어하여 에너지 효율을 높이는 시스템

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설명: 머신의 에너지 소비를 최적화하여 불필요한 전력 낭비를 줄입니다. 이는 운영 비용 절감은 물론, 친환경적인 매장 운영에도 기여합니다.

On Air Care Service (온에어 케어 서비스)

•

IoT(사물인터넷) 기술을 활용하여 머신의 상태를 실시간으로 모니터링하고, 문제 발생을 사전에 예방하거나 신속하게 대응하는 관리 서비스

•

설명: 머신의 작동 상태와 성능 데이터를 클라우드로 전송하여 원격으로 관리합니다. 문제가 발생하기 전에 예방 조치를 취할 수 있으며, 문제가 생길 경우 빠른 원격 지원이나 서비스 방문을 통해 다운타임을 최소화합니다.

비다스테크의 활동

(주 )비다스테크는 2012년 한국 최초의 하이엔드 스팀펑크 에스프레소 머신 '레볼루션'의 개발 이후 '아킬레우스', '헥사곤', '모아이 바 시스템' 등 혁신적인 머신을 선보이며 커피 머신 제조 분야를 선도해 왔습니다. 또한 온라인 스토어 디자인커피 오픈, 디플루이드 코리아 브랜드 출시, 벤처기업 인증 등으로 국내외 시장에서의 입지를 강화하고 다양한 수상과 인증을 통해 기업의 역량을 인정받았습니다. 2024년에는 VDAS Hyper Espresso 머신을 최초로 출시하여, 지속적인 기술 개발과 커피 산업의 발전에 기여하고 있습니다.

연도 별 활동… 더 보기

2024 서울카페쇼 VDAS 부스 세션 및 상담 예약

100% 예약제로 운영 / 1회차당 1팀씩 가능 / 하루 10회 진행 / 시간 20분

일반 세션 : 기본적인 머신에 대한 설명, 추출 체험 제공

전문가 세션 : 머신에 대한 심층 설명, 구매 상담 제공

네이버 지도

공간을 검색합니다. 생활을 연결합니다. 장소, 버스, 지하철, 도로 등 모든 공간의 정보를 하나의 검색으로 연결한 새로운 지도를 만나보세요.

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VDAS He’Story를 읽어 주셔서 감사합니다

2024 서울카페쇼 Hall E, E015 VDAS 부스에서 만나요

제2부 VDAS Identity 보러가기!